红曲红是以大米为主要原料，采用红曲菌液体发酵工艺和独特的生物提取精制技术生产的粉状天然食用色素。该产品具有色价高（150色价），色调纯正，光热稳定性好，pH适应范围广，既能水溶又能醇溶，安全健康，使用方便等特点，是一种较为适用的应用比较广泛的食用色素产品。