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饮料产品、果冻应用系列
酸性饮料（pH4左右）对天然色素的要求较高，所选用的色素要耐酸、耐热、抗光性好，不沉淀，经过小试方可批量生产。饮料（包括茶饮料）要求色素要清澈透明，黄色可选用T241；红色可用T131或T132；绿色可选用T323；紫色可选用T412；橙色可选用T242；红茶色可选用T134（可乐类也可使用）；蓝色可选用T511。以上各种色素也可按不同比例，调出各种色调，参考用量1-2‰。
果汁饮料可使用T212系列，以上在饮料中使用的色素也可选用，但必须添加1-2‰的乳浊剂，色泽自然逼真；果味酸奶也可使用以上各种色素，但用量可适当减少，参考用量0.5-1‰。水果醋（pH3左右），对色素的要求更为严格，可选用T131、T132；T241、T242、T323、T412；结合水果品种选用色素适量添加，使产品色调更为自然逼真。
果味啫喱的着色也应选用上列色素，才能符合其耐酸的要求。按果味种类选用色素，效果良好。
天然姜黄色素T221、T221（双倍），呈水散性，可用于果汁风味饮料，无需添加乳剂，就可达到果汁饮料自然逼真的色泽。针对要求清澈明亮的碳酸饮料，我们开发了天然姜黄色素T221-A，其色价较高，抗光性强，酸性条件下清澈透明。
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参考色调 |
品 名 |
型号 |
主要成分 |
应用范围 |
使用标准 |
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黄色 |
天然酸性黄色素 |
T 241 |
姜黄素 |
饮料、果冻、水果醋 |
Q/TY 10-2007 |
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柑橘 |
天然酸性柑桔食用色素 |
T 242 |
胭脂树橙、红曲红 |
饮料、果冻、水果醋 |
Q/TY 10-2007 |
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红色 |
天然酸性红食用色素 |
T 131 |
红曲红 |
饮料、果冻、水果醋 |
Q/TY 05-2007 |
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紫红 |
天然酸性紫红食用色素 |
T 132 |
红曲红 |
饮料、果冻、水果醋 |
Q/TY 05-2007 |
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红茶 |
天然红茶色食用色素 |
T 134 |
红曲红 |
饮料、果冻 |
Q/TY 05-2007 |
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棕红 |
天然精制红曲红色素 |
T117 |
红曲红 |
饮料、水果醋 |
GB15961-2005 |
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绿色 |
天然酸性绿食用色素 |
T 323 |
栀子黄、栀子蓝 |
饮料、果冻、水果醋 |
Q/TY 08-2007 |
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蓝莓 |
天然蓝莓色食用色素 |
T 511 |
栀子蓝 |
饮料、果冻 |
Q/TY 10-2007 |
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橙汁黄 |
天然橙汁黄色素 |
T 212 |
胡萝卜素 |
饮料、果冻 |
Q/TY 09-2007 |
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姜黄 |
天然姜黄色素 |
T221 |
姜黄素、栀子黄 |
饮料、果冻 |
Q/TY 10-2007 |
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紫红 |
天然酸性紫红色素 |
T 412 |
红曲红 |
饮料、水果醋 |
Q/TY 10-2007 |
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黑色 |
天然水溶黑色素 |
T711 |
红曲红、栀子蓝 |
饮料、果冻 |
Q/TY 10-2007 |
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白色 |
天然白色素 |
T811 |
食用二氧化钛 |
饮料、果冻 |
Q/TY 10-2007 | |
天然红曲红色素 
