Guangdong Tianyi Biotechnology Co., Ltd.
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Natural Monascus Color
Application of the natural compound pigment series
Functional red yeast rice
Monascus mycelium
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Name: Application of candy and eggroll series
Model:
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Information:

果 应 用 系 列

      糖果着色一般在煮糖时加入色素,需选用耐热色素,如T151TR111-10TR118T161T231T212T311T312T511等,参考用量1‰左右,按产品的颜色选用。

      T211油溶性好,抗光性强,适合于蛋卷、果味巧克力、饼干夹心、奶油制品的加工。T212在液体中呈分散状,金黄色,有浑浊感,适宜于固体食品如糖果、饼干、饼干夹心、威化饼、水果啫哩等的加工,尤其适用于蛋卷的着色。GB2760标准中其他黄色素的应用范围都没有蛋卷,只有β-胡萝卜素没有限制应用范围和使用量。

参考色调

品名

型号

溶解性

主要成分

应用范围

使用标准

 

桃红

天然桃红色食用色素

T 151

水溶

红曲红、胭脂虫红

糖果

Q/TY 06-2007

 

橙黄

天然橙黄色食用色素

T 161

水溶

胭脂树橙、红曲红

糖果

Q/TY 07-2007

 

芒果黄

天然芒果黄食用色素

T 231

水溶

栀子黄、胭脂树橙

糖果

Q/TY 02-2007

 

紫红

天然精制红曲红色素

TR11110

水溶

红曲红

糖果

GB15961-2005

 

紫红

天然精制红曲红色素

TR118

水溶

红曲红

糖果

GB15961-2005

 

亮黄

天然油溶亮黄色素

T 211-B

油溶

胡萝卜素、姜黄

蛋卷

Q/TY 09-2007

 

橙黄

天然橙汁黄色素

T 212

水溶

胡萝卜素、红花黄

糖果、蛋卷

Q/TY 09-2007

 

菠菜绿

天然菠菜绿食用色素

T 311

水溶

栀子黄、栀子蓝

糖果

Q/TY 08-2007

 

苹果绿

天然苹果绿食用色素

T 312

水溶

栀子黄、栀子蓝

糖果

Q/TY 08-2007

 

蓝莓色

天然蓝莓色食用色素

T 511

水溶

栀子蓝、叶绿素

糖果

Q/TY 10-2007

 

黑色

天然水溶黑色素

T711

水溶

红曲红、栀子蓝

糖果

Q/TY 10-2007


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