Guangdong Tianyi Biotechnology Co., Ltd.
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Serives
Natural Monascus Color
Application of the natural compound pigment series
Functional red yeast rice
Monascus mycelium
Seasonings
Guangdong Tianyi Biotechnology Co., Ltd.

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Name: Application of the meat series
Model:
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Information:

    本公司生产的红曲红色素粉状(100色价),以不同色调分为多个型号:TR101TR102TR103;粉状红曲黄:TY101TY102TY103,用户可根据产品要求选择不同的型号。产品耐热、抗光性好,在肉类制品中光泽度好,适合午餐肉、肉肠、灌肠、肉松、肉脯及盐焗鸡、鸡翅、烧鸡、卤味等软包装使用,参考用量0.1-0.3‰。

    公司精制红曲红系列液体产品使用起来更为方便,有多个型号,厂家可按产品需要选择不同色调使用。在食品中,红曲红色素TR111-10呈紫红色、TR113呈金红色、TR114呈橙红色、TR114-a呈红色、TR114-b呈黄色、TR116呈棕色,以上产品色泽鲜艳,使用方便。卤制品可根据南、北方选用红曲红TR116系列,烧鸡可选用TR114TR114-a,盐焗鸡爪、鸡翅可选用TR114-b,色泽鲜艳自然。江浙一带肉松制品可选用红曲红TR113,色调均符合当地习惯要求,以上液体产品各个型号的参考用量1-3‰。

    随着市场需求及变化,肉制品厂不断开发新品种,为配合厂家对新产品的着色需求,公司开发生产了胭脂虫红T151、胭脂树橙T161、β-胡萝卜素T212等产品,也适合午餐肉、热狗肠、肉松使用,以上产品也可与红曲红色素TR111-10按不同比例配合使用,调配出紫红色、红色、橙红色、金黄色等不同色泽,使产品色泽独具特色,光泽度好而自然。

参考色调

品名

型号

主要成分

应用范围

使用标准

 

紫红

天然精制红曲红色素

TR101

红曲红

冷鲜肉、肉肠、灌肠、肉脯、叉烧

GB15961-2005

 

红色

天然精制红曲红色素

TR102

红曲红

冷鲜肉、肉肠、灌肠、肉脯、叉烧

GB15961-2005

 

橙红

天然精制红曲红色素

TR103

红曲红

酱卤肉、牛肉干、“乡巴佬”食品

GB15961-2005

 

黄色

天然精制红曲红色素

TY101

红曲红

盐焗鸡、酱卤肉

GB15961-2005

 

金黄

天然精制红曲红色素

TY102

红曲红

盐焗鸡、肉松

GB15961-2005

 

橙黄

天然精制红曲红色素

TY103

红曲红

牛肉干

GB15961-2005

 

紫红

天然精制红曲红色素

TR11110

红曲红

冷鲜肉、肉肠、灌肠、肉脯、叉烧

GB15961-2005

 

橙红

天然精制红曲红色素

TR113

红曲红

肉松

GB15961-2005

 

橙红

天然精制红曲红色素

TR114

红曲红

烧鸡

GB15961-2005

 

大红

天然精制红曲红色素

TR114a

红曲红

烧鸡

GB15961-2005

 

黄色

天然精制红曲红色素

TR114b

红曲红

盐焗鸡

GB15961-2005

 

棕色

天然精制红曲红色素

TR116

红曲红

南方卤制品

GB15961-2005

 

褐色

天然精制红曲红色素

TR116a

红曲红

北方卤制品

GB15961-2005

 

桃红

天然桃红色食用色素

T 151

红曲红、胭脂虫红

冷鲜肉、灌肠

GB15961-2005

 

橙黄

天然橙黄色食用色素

T 161

红曲红、胭脂树橙

盐焗鸡、肉松

GB15961-2005

 

黄色

天然橙汁黄色素

T 212

胡萝卜素

肉松

Q/TY 09-2007

 


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