Guangdong Tianyi Biotechnology Co., Ltd.
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Serives
Natural Monascus Color
Application of the natural compound pigment series
Functional red yeast rice
Monascus mycelium
Seasonings
Guangdong Tianyi Biotechnology Co., Ltd.

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Name: Application of the seasoning series
Model:
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Information:

      在调味品着色时,根据产品的油溶性或非油溶性选用适合产品的色素。辣椒油、油质辣椒酱可选用T121,非油质辣椒酱、番茄酱可选用TR114TR114-A,高档次的番茄酱可选用T131T151,二者也可按不同比例配合使用,大红浙醋着色可选用T131。用过水溶辣椒红色素的产品,可改用红曲红色素TR114,色泽比前者鲜艳,溶解性好,耐热、抗光也比前者好,可推广应用。

油、烤

参考色

品名

型号

主要成分

应用范围

使用标准

 

橙红

天然油溶红色素

T121-B

辣椒红、红曲红

辣椒油、油质辣椒酱

Q/TY 04-2007

 

 

天然辣椒精

T 611

辣椒素

辣椒油、油质辣椒酱

Q/TY 04-2007

 

橙红

天然精制红曲红色素

TR103

红曲红

非油质辣椒酱、番茄酱

GB15961-2005

 

橙黄

天然精制红曲红色素

TR114

红曲红

非油质辣椒酱、番茄酱

GB15961-2005

 

橙红

天然精制红曲红色素

TR114a

红曲红

非油质辣椒酱、番茄酱

GB15961-2005

 

紫红

天然酸性红食用色素

T 131

红曲红

番茄酱、大红浙醋

Q/TY 05-2007

 

紫红

红曲红色素

TR112

红曲红

大红浙醋

GB15961-2005

 

桃红

天然桃红色食用色素

T 151

红曲红、胭脂虫红

番茄酱

Q/TY 06-2007

TR111(大红)及TR114(橙红)两个型号,用于酱油的增色,效果甚好,可提高酱油红色指数,增加光泽。在“生抽”类出口酱油中,减少焦糖用量的3%-5%,加入TR111TR114红曲红色素(约1-2‰),效果明显。红曲红色素也适合用于“老抽”类酱油,使老抽类酱油色泽较浓,表面看起来不明显,但用作卤味着色时,卤味表面显得红润而有光泽。

本公司的烤鳗酱(油)色素已广为人知。最初,烤鳗酱色素靠日本进口,价格高,还很麻烦,天益烤鳗酱(油)色素应用效果好,适合出口烤鳗产品使用。需要提高红色指数的酱油可使用TR111-10,提高橙色亮度可使用TR114-a,增加金黄色可使用TR114-b,某些出口日本的产品着色,还可使用T151T161

参考色

品名

型号

主要成分

应用范围

使用标准

 

紫红

天然精制红曲红色素

TR11110

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

橙黄

天然精制红曲红色素

TR114

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

橙红

天然精制红曲红色素

TR114a

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

橙黄

天然精制红曲红色素

TR114b

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

桃红

天然桃红色食用色素

T 151

红曲红、胭脂虫红

酱油、烤鳗酱

Q/TY 06-2007

 

泡菜的生产也需着色,一般都选用T121T122T222油溶性色素,色泽鲜艳;需水溶性产品可用T221。而用T211(油溶性)、T212(水溶性)着色,产品就更为高档了。

参考色

品名

型号

主要成分

应用范围

使用标准

 

橙红

天然油溶红色素

T121-B

辣椒红、红曲红

泡菜(油性)

Q/TY 04-2007

 

桔红

天然油溶桔红色素

T 122-B

辣椒红、胡萝卜素

泡菜(油性)

Q/TY 04-2007

 

亮黄

天然油溶亮黄色素

T 211-B

胡萝卜素、姜黄

泡菜(油性)

Q/TY 09-2007

 

橙黄

天然橙汁黄色素

T 212

胡萝卜素

泡菜

Q/TY 09-2007

 

柠檬黄

天然姜黄色素

T 221

姜黄素、栀子黄

泡菜

Q/TY 03-2007

 

金黄

天然油溶金黄色素

T 222-B

姜黄、胡萝卜素

泡菜(油性)

Q/TY 03-2007

 

, dent-count: 2.0’; ’text-indent: 21.0pt">      TR111(大红)及TR114(橙红)两个型号,用于酱油的增色,效果甚好,可提高酱油红色指数,增加光泽。在“生抽”类出口酱油中,减少焦糖用量的3%-5%,加入TR111TR114红曲红色素(约1-2‰),效果明显。红曲红色素也适合用于“老抽”类酱油,使老抽类酱油色泽较浓,表面看起来不明显,但用作卤味着色时,卤味表面显得红润而有光泽。

      本公司的烤鳗酱(油)色素已广为人知。最初,烤鳗酱色素靠日本进口,价格高,还很麻烦,天益烤鳗酱(油)色素应用效果好,适合出口烤鳗产品使用。需要提高红色指数的酱油可使用TR111-10,提高橙色亮度可使用TR114-a,增加金黄色可使用TR114-b,某些出口日本的产品着色,还可使用T151T161

参考色

品名

型号

主要成分

应用范围

使用标准

 

紫红

天然精制红曲红色素

TR11110

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

橙黄

天然精制红曲红色素

TR114

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

橙红

天然精制红曲红色素

TR114a

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

橙黄

天然精制红曲红色素

TR114b

红曲红

酱油、烤鳗酱

GB15961-2005

 

桃红

天然桃红色食用色素

T 151

红曲红、胭脂虫红

酱油、烤鳗酱

Q/TY 06-2007

 

      泡菜的生产也需着色,一般都选用T121T122T222油溶性色素,色泽鲜艳;需水溶性产品可用T221。而用T211(油溶性)、T212(水溶性)着色,产品就更为高档了。

参考色

品名

型号

主要成分

应用范围

使用标准

 

橙红

天然油溶红色素

T121-B

辣椒红、红曲红

泡菜(油性)

Q/TY 04-2007

 

桔红

天然油溶桔红色素

T 122-B

辣椒红、胡萝卜素

泡菜(油性)

Q/TY 04-2007

 

亮黄

天然油溶亮黄色素

T 211-B

胡萝卜素、姜黄

泡菜(油性)

Q/TY 09-2007

 

橙黄

天然橙汁黄色素

T 212

胡萝卜素

泡菜

Q/TY 09-2007

 

柠檬黄

天然姜黄色素

T 221

姜黄素、栀子黄

泡菜

Q/TY 03-2007

 

金黄

天然油溶金黄色素

T 222-B

姜黄、胡萝卜素

泡菜(油性)

Q/TY 03-2007

 


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