Guangdong Tianyi Biotechnology Co., Ltd.
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Natural Monascus Color
Application of the natural compound pigment series
Functional red yeast rice
Monascus mycelium
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Name: Application of the biscuit series
Model:
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Information:

饼干专用色素

      饼干着色:在面粉加水搅拌时,可把色素加入水中,与其均匀搅拌着色,需金黄色可选用T231或TR114-B,需橙红色可选用T232或TR114。巧克力饼干可选用TR116,如有喷油工艺,在油中添加色素,效果就更好了,参考用量0.6-1‰。

      饼干喷油着色:为了增加饼干自然光亮的烘焙色,在喷油时可把色素直接溶于50-60℃的热油中进行喷淋,可选用T121或T123。参考用量0.5-1%。

      饼干夹心、月饼馅料着色:一般都按水果颜色来选用色素,按工艺要求可选用油溶性或水油兼溶性。饼干夹心使用时,按需要量将色素加入与其他配料搅拌均匀即可,参考用量1-3‰。

      月饼馅料使用时,按需要量在馅料炒制起锅前将色素加入,炒匀即可。参考用量1-3‰。

参考色调

品名

型号

适用性

主要成分

应用范围

使用标准

 

芒果色

天然芒果黄食用色素

T 231

水溶

姜黄素、栀子黄

饼干

Q/TY 02-2007

 

香橙色

天然香橙色食用色素

T 232

水溶

红曲红、姜黄素

饼干

Q/TY 02-2007

 

橙红色

天然精制红曲红色素

TR114

水溶

红曲红

饼干

GB15961-2005

 

橙黄色

天然精制红曲红色素

TR114b

水溶

红曲红

饼干

GB15961-2005

 

棕红色

天然精制红曲红色素

TR116

水溶

红曲红

饼干

GB15961-2005

 

红色

天然精制红曲红色素

TR11110

水溶

红曲红

饼干

GB15961-2005

 

桃红色

天然桃红色食用色素

T 151

水溶

红曲红、胭脂虫红

饼干

GB15961-2005

 

橙黄

天然橙汁黄色素

T 212

水溶

胡萝卜素、姜黄素

饼干

Q/TY 09-2007

 

菠菜绿

天然菠菜绿食用色素

T 311

水溶

栀子黄、栀子蓝

饼干

Q/TY 08-2007

 

苹果绿

天然苹果绿食用色素

T 312

水溶

栀子黄、栀子蓝

饼干

Q/TY 08-2007

 

蓝莓色

天然蓝莓色食用色素

T 511

水溶

红曲红、栀子蓝

饼干

Q/TY 10-2007

 

草莓色

天然草莓色食用色素

T 413

水溶

红曲红、栀子蓝

饼干

Q/TY 10-2007

 

橙红色

天然油溶红色素

T121

油溶

红曲红、辣椒红

饼干喷油

Q/TY 04-2007

 

桔红色

天然油溶桔红色素

T 123

油溶

红曲红、辣椒红

饼干喷油

Q/TY 04-2007

 

大红色

天然精制红曲红色素

TRB1

油溶

红曲红

 饼干

GB15961-2005

 

金黄色

天然油溶金黄色素

T 222-B

油溶

姜黄、胡萝卜素

饼干

Q/TY 03-2007

 

亮黄色

天然油溶亮黄色素

T 211-B

油溶

姜黄、胡萝卜素

饼干

Q/TY 03-2007

 

翠绿色

天然油溶翠绿色素

T 321-B

油溶

叶绿素

饼干

Q/TY 08-2007

 

苹果绿

天然油溶苹果绿色素

T 322-B

油溶

叶绿素

饼干

Q/TY 08-2007

 

紫红色

天然油溶紫红色素

T 411-B

油溶

红曲红、紫草红

饼干

Q/TY 10-2007

 

桔红色

天然油溶桔红色素

T 122-B

油溶

胡萝卜素、辣椒红

饼干

Q/TY 04-2007

 

黑色

天然油溶黑色素

T712-B

油溶

红曲红、叶绿素

饼干

GB15961-2005

 

棕色

天然油溶棕色素

T713-B

油溶

红曲红、叶绿素

饼干

GB15961-2005


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